Udah lamaaa dikasih tahu metode water-roux aka tangzhong tapi baru berani coba gegara mbaksay Olivia Fasai bikin roti loaf motif. Ini sedikit kutambahin campuran oat, bran & kacang2an kering. Hasilnya lembut bangeeet, ngulenin? Yah karena manual teteup di menit ke 30 baru elastis ������ But this ������ definitely worth trying Kakak lagi mencari pandangan baru resep 89. Wheat Bread (water-roux method) yang lain dari yang lain? Metode membuatnya memang sulit-susah mudah. Kalau keliru mengolah karenanya akibatnya tak akan jadi dan malah cenderung tidak enak. Padahal 89. Wheat Bread (water-roux method) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang sanggup memancing selera kita.
Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berdampak kepada kwalitas rasa dari 89. Wheat Bread (water-roux method), mulai dari variasi bahan, selanjutnya pemilihan bahan-bahan segar, sampai metode membuat dan menyiapkan. Tak perlu bingung jika mau menyiapkan 89. Wheat Bread (water-roux method) enak di kontrakan, karena asal telah tahu jurusnya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan spesial. Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat 89. Wheat Bread (water-roux method) yaitu Adonan mentah 750 gr. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang. Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang dibutuhkan dalam memasak 89. Wheat Bread (water-roux method) diperkirakan sekitar 2 jam. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan 89. Wheat Bread (water-roux method) sendiri di apartemen. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat 89. Wheat Bread (water-roux method) menerapkan 13 macam bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang harus dipersiapkan untuk membuat 89. Wheat Bread (water-roux method) :
- Water-roux
- 25 gr terigu (aku pakai yg segi 3 curah)
- 125 ml air
- Adonan roti
- 300 gr terigu (segi 3)
- 1/2 sdt garam
- 30 gr gula pasir
- 10 gr bran
- 20 gr campuran oat & dried nuts
- 5 gr ragi instan
- 1 btr telur
- 100 ml air
- 50 gr mentega (aku pakai margarin)
Iklan dulu ya bun, cek perlengkapan masaknya
Langkah-langkah untuk membikin 89. Wheat Bread (water-roux method) dijamin bisa
- Buat water-roux: Whisk terigu & air dlm panci sampai tidak bergerindil, lalu masak di api kecil selama 5 mnt sambil terus diaduk. Jangan sampai mendidih, jika sudah kental segera angkat & dinginkan.
- Setelah water-roux benar2 dingin, campur dengan semua bahan lain (ikuti urutan bahan supaya ragi tdk langsung bercampur dg garam). Remas2 sampai rata lalu uleni pd silmat ditaburi terigu sampai kalis elastis, jangan lupa mengusap telapak tangan pd terigu tiap kali adonan mulai lengket. Saya butuh 30 mnt untuk mencapai (yg menurut saya) window pane stage.
- Bulatkan adonan lalu diamkan 30-60 mnt (di rumah saya hawanya panas jadi hanya butuh waktu 30 mnt) sampai adonan mengembang 2x semula.
- Kempeskan adonan, lipat dg metode swiss roll lalu masukkan ke loyang loaf/loyang roti tawar yg sudah dipoles margarin. Karena oven saya kecil maka saya memanggang dg bread maker, jado adonannya ditaruh di pot bread maker tanpa dipoles apapun. Proof 30 mnt (sampai mengembang 2x semula). Lalu oven sampai matang (karena memakai bread maker, saya pakai mode memanggang selama 40 mnt). Begitu matang pindahkan le cooling rack & biarkan selama 30 mnt.
- Potong dg pisau roti (yg bergerigi) karena rotinya super lembut.
- Ini potongan enggak rapi bener ������ mana gelap karena mentari masih bobok etapi beneran lembut kok rotinya
Jadi bagaimana? Simpel kan? Itulah sistem membikin 89. Wheat Bread (water-roux method) yang bisa Anda praktikkan di kost-kosan. Mudah-mudahan berkhasiat dan selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar