#PejuangGoldenBatikApron #cookpadcommunity_jakarta #bakerpad_serbaroti Source : autumn kitchen Anda sedang mencari inspirasi resep Chocolate layered sourdough yang lain dari yang lain? Cara membikinnya memang susah-sulit gampang. Jika keliru membuat maka akibatnya tidak akan jadi dan justru cenderung tak enak. Walaupun Chocolate layered sourdough yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang cakap memancing selera kita.
Banyak hal-hal yang sedikit banyak berdampak terhadap mutu rasa dari Chocolate layered sourdough, mulai dari jenis bahan, selanjutnya seleksi bahan-bahan fresh, hingga cara membikin dan menyajikannya. Tak usah bingung jikalau ingin menyajikan Chocolate layered sourdough sedap di kost-kosan, karena asal telah mengerti rahasianya maka hidangan ini bisa jadi hidangan top markotop. Adapun jumlah porsi yang dapat dihidangkan untuk membuat Chocolate layered sourdough yakni 1 loaf. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri ataupun keluarga tersayang. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Chocolate layered sourdough sendiri di kontrakan. Konsisten dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Chocolate layered sourdough menggunakan 30 macam bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membuat hidangannya.
So bahan-bahan serta bumbu yang harus disiapkan untuk membikin Chocolate layered sourdough :
- Levain (100%hydration)
- 25 gr tepung
- 25 gr starter
- 25 gr air
- Putih
- 180 gr tepung pro tinggi (me : cakra oriental)
- 20 gr tepung gandum
- 40 gr Starter
- 145.4 gr Air
- 4 gr Garam
- Coklat
- 80 gr tepung pro tinggi
- 20 gr tepung gandum
- 7 gr coklat bubuk
- 74.2 gr air
- 20 gr Levain
- 2 gr Garam
- Gambaran jam kerja
- Siapkan starter (13.00)
- Autolyse 2jam (15.00)
- Add starter (jam 17.00) (rest 15)
- Add salt (rest 15)
- S&F 2x (rest 30)
- Lamination (rest 40)
- C&F 3x (1 dan 2 rest 40, 3 rest 60)
- Shaping (rest 10)
- Retard (10jam) >> (masuk jam 22)
- Panaskan oven (1jam >> jam 7)
- Scoring
- Bake (43min)
Iklan dulu ya say, cek alat-alat masaknya
Step by step untuk membikin Chocolate layered sourdough dengan mudah
- Siap starter. Campur tepung dan air. Adonan putih dan coklat dibuat terpisah dulu
- Tambahkan starter. Mix hingga tercampur
- Masukkan garam. Mix hingga tercampur
- Lakukan stretch and fold (s&f) 2x selang 30menit
- Lakukan laminasi yaitu pencampuran adonan putih dan coklat
- Lakukan coil & fold yaitu adona. Lipat kedalam 2x40menit dan terakhir biarkan 60menit
- Mulai shaping dan masukkan ke banneton. Cold retard selama 10-15jam
- Esokannya setelah oven ready, keluarkan adonan dari banneton lalu scoring
- Bake 220C 23menit dengan panci terturup Buka tutup bake 200C 20menit
Jadi bagaimana? Mudah kan? Itulah sistem membikin Chocolate layered sourdough yang bisa Anda praktikkan di apartemen. Semoga berkhasiat dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar