Ala2 artisan demi konten.. ahaha.. gag lah.. karena rasa penasaran yang begitu besar dengan hastag tepung air garam..maka.. bertekad otodidak setelah melalui waktu dan banyak percobaan...meet my sourdough bread.. Anda sedang mencari inspirasi resep Sourdough bread yang modifikasi? Sistem membikinnya memang susah-susah mudah. Apabila salah membuat karenanya akhirnya tidak akan jadi dan malah cenderung tidak enak. Sedangkan Sourdough bread yang sedap harusnya sih mempunyai wewangian dan rasa yang kapabel mengundang selera kita.
Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berdampak kepada kwalitas rasa dari Sourdough bread, mulai dari jenis bahan, berikutnya seleksi bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak perlu pusing jika mau menyiapkan Sourdough bread enak di kost-kosan, sebab asal telah mengerti rahasianya karenanya hidangan ini bisa jadi hidangan spesial. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sourdough bread sendiri di kontrakan. Konsisten dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Sourdough bread memakai 6 ragam bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan serta rempah-rempah yang perlu dipersiapkan untuk membikin Sourdough bread adalah sebagai berikut :
- Starter 100gr (hidrasi 100%)
- 350 gr Tepung cakra
- 100 gr Tepung gandum
- 50 gr Tepung rye
- Air 320-350 gr. Tergantung lembabnya tepung
- 10 gr Garam
Iklan dulu ya mba, cek perlengkapan masaknya
Langkah-langkah untuk membuat Sourdough bread simpel saja
- Starter : hidrasi 100 % Lebih baik di feed dulu supaya maksimal Kemudian campur semua bahan dan tak perlu diuleni sampai kalis karena waktu akan membuat glutennya bisa terbentuk sempurna.
- Setiap 30 menit lakukan strech and fold. Bisa di tarik2 dari arah pinggir ke tengah. Atau cara strecth and coil.. di reganggangkan kemudian di gulung. Lakukan sebanyak 4x 30 menit
- Shapping terakhir dalam cetakan. Saya pake kotak yang 1000 ml saja. Di lapis serbet dan di taburkan tepung. Karena ada tepung semolina, saya pake itu.
- Scoring : untuk menciptakan ala2 sourdough di toko.. saya yang nda ada silet ini.. memakai pisau dapur dan gunting sebagai alat bantu������
- Kemudian panggang. Tips dalam memanggang *pastikan oven dipanaskan sebelumnya. Dengan temperatur tinggi. Dan masukkan loyang isi air, untuk menciptakan kondisi oven ala2 steam. Karena saya pake oven gas biasa yaaa..
- Memanggang dengan suhu 250-300 dercel. Selama 20-30 menit. Tergantung dari besarnya roti teman2..
- Dan kalau sudah matang.. diamkan dulu sampai dingin atau hangat. Supaya proses memasak bagian dalam terus berlangsung sampai matang sempurna..
- Dan kalau ada sisa.. bisa di potong2 dan dadu dan di panggang lagi.. saya menambahkan minyak zaitun dan menaburkan garam..������
Jadi bagaimana? Mudah kan? Itulah cara membuat Sourdough bread yang bisa Kakak praktikkan di kost-kosan. Semoga berguna dan having fun!
Komentar
Posting Komentar