29/10/2021 (476).....baking lagi yuk,kali ini (04/10/2021) bikin roti msh tetap metode poolish tp sy tambahkan discard sourdough dan ternyata hasilnya sgt luar biasa roti bener2 mengembang sgt besar,berbeda bgt dgn roti2 yg biasa sy bikin dan kebetulan roti ini sy bikin krn ada pesanan tetangga dan respon tetangga2 sy sgt bagus mrk bilang rotinya enak bgt... Alhamdulillah puas rasanya hati sy para tetangga sy suka roti bikinan sy,terbayarkan sudah rasa capek seharian bikin roti ini ������❤️. Poolish sy bikin dr 150 gram tepung + 2 sdm madu + sejumput ragi instan + 150 ml air mineral,ambil adonan poolish spt tertulis di resep,krn sisanya sy bikin roti jg hari ini #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadIndonesia Anda sedang mencari inspirasi resep Multi Grains Bread Sourdough Discard (Metode Poolish) yang unik? Cara membuatnya memang sulit-sulit mudah. Jika salah membuat maka alhasil tidak akan memuaskan dan justru cenderung tak enak. Sedangkan Multi Grains Bread Sourdough Discard (Metode Poolish) yang nikmat seharusnya memiliki bebauan dan cita rasa yang cakap mengundang nafsu kita.
Banyak hal-hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kwalitas rasa dari Multi Grains Bread Sourdough Discard (Metode Poolish), mulai dari variasi bahan, berikutnya pemilihan bahan fresh, sampai cara membuat dan menyiapkan. Tidak perlu khawatir jikalau mau menyajikan Multi Grains Bread Sourdough Discard (Metode Poolish) enak di kost-kosan, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Multi Grains Bread Sourdough Discard (Metode Poolish) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Multi Grains Bread Sourdough Discard (Metode Poolish) mengaplikasikan 25 variasi bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membikin hidangannya.
Bahan-bahan serta bumbu yang perlu disiapkan untuk membuat Multi Grains Bread Sourdough Discard (Metode Poolish) adalah sebagai berikut :
- 120 gram adonan poolish (lihat resep poolish)
- 30 gram discard sourdough
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair full cream hangat
- 100 ml whipping cream cair hangat
- 15 gram gula pasir
- Bahan roti :
- 250 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra kembar) ayak
- 110 gram tepung roti Kabuki ayak
- 90 gram whole wheat
- 20 gram rolled oat
- 20 gram chia seed
- 20 gram wijen hitam
- 20 gram sun flower seed
- 1 gram ragi instan
- 60 ml air mineral
- 1/4 sdt garam
- 40 gram butter
- Bahan olesan :
- 1 kuning telur
- 1/2 sdm susu cair full cream
- Bahan taburan :
- Sun flower seed
- Wijen putih
- Pumpkin seed
Iklan dulu ya mba, cek perlengkapan masaknya
Langkah-langkah untuk membikin Multi Grains Bread Sourdough Discard (Metode Poolish) sederhana
- Dalam wadah campur susu cair,whipping cream cair,telur, gula pasir,adonan poolish dan discard sourdough aduk sampai benar2 tercampur rata (sy aduk pakai tangan). Resting 15-20 menit
- Siapkan semua bahan kering dalam wadah,tuang campuran adonan poolish dan air,campur adonan sampai rata dan halus,metode folding dan tarik,bulatkan adonan dan resting 30 menit
- Tambahkan butter dan garam,uleni hingga tdk lengket di tangan,resting lg 30 menit
- Folding dan tarik lg dan banting perlahan adonan,bulatkan adonan,resting lg 30 menit. Setelah itu lakukan hal yg sama dan resting lg 1 jam
- Setelah mengembang tuang ke meja kerja folding bbrp kali lalu bagi2 adonan sesuai kebutuhan dan bulatkan adonan (adonan bener2 mengembang bgt,maafkan lupa foto,kali ini sy bikin rotinya plain tanpa isian) seneng deh liat hasilnya roti yg mengembang sgt besar pake metode poolish dan discard sourdough. Resting lg selama 1 jam hingga mengembang
- Oles roti dgn bahan olesan,tambahkan bahan taburan,lalu oven sampai matang
- Keluarkan dr oven,resting 10 menit lalu keluarkan dari loyang dan siap di nikmati hangat
Jadi bagaimana? Simpel kan? Itulah metode membuat Multi Grains Bread Sourdough Discard (Metode Poolish) yang dapat Kakak praktikkan di kontrakan. Semoga berguna dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar