Terungkap! Rahasia Masak Rustic Bread / Country Bread Tahun 2022

Setelah berhasil dengan starter, aku coba untuk buat rustic bread, roti ini tekstur dan rasanya berbeda dengan roti2 yang pernah kubuat, kalau sebelumnya roti yang kubuat selalu lembut, empuk dan berserat, kali ini rotinya sedikit asam dari ragi alaminya dan teksturnya chewy , meskipun pada waktu matang roti keras, tetapi setelah dingin rotinya empuk tapi beda dengan roti2 yang biasa. Untuk rustic bread ini tidak perlu mixer, semua memakai hand kneading ,masih perlu belajar banyak untuk membuat roti ini. Oya untuk rustic bread ini ada loyang khusus, dutch oven dan waktu wadah rotan ( banetton) untuk wadah proofing, tapi semua alat itu aku belum punya, jadi untuk memanggang aku pakai panci enamel bertutup dan untuk profing aku pakai wadah melamin dan kualasi serbet dan tepung beras. Butuh waktu yang panjang untuk menyiapkan adonan hingga memanggang, jadi sebaiknya klo mau memanggang pagi, untuk mulai mengadon sehari sebelumnya kira2 pukul 13.00 atau pukul 14.00 karena untuk profing kita perlu masukkan ke kulkas kira2 8 sd 12 jam. Kakak sedang mencari inspirasi resep Rustic bread / country bread yang unik? Sistem membikinnya memang susah-sulit mudah. Jika keliru mengolah karenanya akibatnya tak akan jadi dan justru cenderung tidak nikmat. Padahal Rustic bread / country bread yang sedap harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang cakap mengundang selera kita.

Beberapa hal yang sedikit banyak berimbas kepada kwalitas rasa dari Rustic bread / country bread, mulai dari macam bahan, selanjutnya seleksi bahan-bahan fresh, hingga sistem membuat dan menyajikannya. Tidak perlu khawatir sekiranya berkeinginan menyajikan Rustic bread / country bread sedap di rumah, sebab asal sudah mengerti triknya maka hidangan ini dapat jadi hidangan top markotop. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rustic bread / country bread sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang simpel, sajian ini bisa memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membikin Rustic bread / country bread mengaplikasikan 6 variasi bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membuat hidangannya.

 Bahan-bahan dan rempah-rempah yang perlu dipersiapkan untuk membikin Rustic bread / country bread :

1. 225 gr tepung protein tinggi
2. 25 gr whole wheat
3. 55 gr starter
4. 182.5 gr air
5. 5 gr garam
6. 10 gr butter

 Iklan dulu ya kak, cek peralatan masaknya

 Paket Barbeque/BBQ Set Kompor Portable free Tas + BBQ Grill plate new PROMO

 Step by step untuk membuat Rustic bread / country bread anti gagal

1. Campur tepung dan air, autolyse kurang lebih 1 jam, cek sudah elastis belum, apabilabelum tambah waktunya
2. Setelah elastis, tambahkan starter, hand mixing sampai rata diamkan 15-20 menit
3. Tambahkan garam, handmixing 6 menit, diamkan 20-30 menit
4. Tambahkan butter, handmixing diamkan 20-30 menit.
5. S&F, tarik dan lipat adonan kurang lebih 4- 6 kali, istirahatkan 20-30 menit. Ulangi proses ini 2 kali
6. Laminasi,lebarkan adonan apabila adonan akan diisi saat inilah memasukkan isian sesuai selera(biji2 an, kismis, keju atau coklat) lipat seperti amplop diamkan 30 menit
7. C&F, coil dan lipat, lakukan2-3 kali dengan interval 30-45 menit
8. Shapping, bentuk adonan, masukkan dalam wadah yg dialas kain dan taburi tepung, tutup dengan plastik wrap
9. Cold retard. Masukkanadonan yg sudah rapi ke dalam kulkas kurleb 12-16 jam
10. Keesokan hari keluarkan dari kulkas, scoring dan masukkan kedalam panci atau dutch oven yang sudah dipanadkan
11. Panggang dalam. Oven yg sudah dipanaskan, termasuk panci enamel / dutch oven suhu 250 dengan panci bertutup 15-20 menit
12. Keluarkan dari oven, bula tutup panci atau dutch oven, suhu 230°c selama 20-30 menit.

Gimana nih? Mudah kan? Itulah metode membikin Rustic bread / country bread yang dapat Kakak praktikkan di rumah. Mudah-mudahan bermanfaat dan having fun!