Percobaan ke 2 membuat Rustic Bread, kali ini bikinnya gak sampai 2 hari lho hehehe, cukup beberapa jam saja jadi kok Semua serba kebetulan deh hehehe, pas banget cekgu kasih referensi resep pas banget ada bahannya di kulkas dan pas si starter Dara lagi sehat jadi cus langsung coba deh. Seneng banget lihat hasilnya walau menurut saya ini masih rada Bantat/gummy dan masih ketara rasa asamnya, dari catatan cekgu sepertinya bisa juga kalau asamnya sedikit terasa, bisa karena pakai starternya saat sudah lewat maks peak atau karena overferment. Nah jadi tau Khan kenapa sebabnya hehehe Insya Allah next mau coba lagi By: @pramitayaa Rebake: @gentacyan #rusticbread #sourdough #ragialami Anda lagi mencari inspirasi resep Rustic Bread pumpkin Loaf yang modifikasi? Metode membikinnya memang susah-susah gampang. Jika salah membuat karenanya walhasil tak akan memuaskan dan malah cenderung tak nikmat. Sedangkan Rustic Bread pumpkin Loaf yang nikmat harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang sanggup memancing nafsu kita.
Banyak hal-hal yang sedikit banyak berakibat terhadap mutu rasa dari Rustic Bread pumpkin Loaf, mulai dari tipe bahan, berikutnya pemilihan bahan-bahan fresh, hingga metode membikin dan menyajikannya. Tidak perlu pusing apabila ingin menyiapkan Rustic Bread pumpkin Loaf enak di kontrakan, karena asal telah mengerti jurusnya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan spesial. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rustic Bread pumpkin Loaf sendiri di rumah. Konsisten dengan bahan yang simpel, sajian ini bisa memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Rustic Bread pumpkin Loaf mengaplikasikan 5 variasi bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membikin hidangannya.
Bahan-bahan serta rempah-rempah yang perlu dipersiapkan untuk membikin Rustic Bread pumpkin Loaf adalah sebagai berikut :
- 220 gr tepung protein tinggi(bisa mix dengan wholewheat atau rye
- 48 gr starter
- 110 gr labu rebus yang dihaluskan (ini berat labu sudah direbus)
- 100 ml air kelapa segar (saya air biasa)
- 5 gr garam
Iklan dulu ya say, cek perlengkapan masaknya
Langkah-langkah untuk membuat Rustic Bread pumpkin Loaf sederhana
- Mix tepung, air dan labu, autolyse selama 1 jam
- Masukkan starter, mix, lakukan rubaud method selama 5 menit, diamkan 15 menit
- Masukkan garam lakukan rubaud method selama 3-5 menit diamkan 30 menit
- 3x Stretch dan Fold, interval 30 menit
- Laminasi rest 30 menit
- Pre shape, rest 15 menit.
- Beri tepung sedikit diatas adonan, kemudian balik. Lakukan final shape, rest 15 menit. Masukkan kedalam kulkas (chiller) selama 8 jam
- Panaskan oven beserta loyang nya api atas bawah 250° selama 30 menit., keluarkan adonan, Scoring dengan pisau/silet tajam. Oven selama 15 menit dengan loyang tertutup
- Buka tutup nya kemudian oven kembali selama 20 menit/hingga matang. Biarkan sampai benar benar dingin, potong sesuai selera
Gimana nih? Mudah kan? Itulah metode membikin Rustic Bread pumpkin Loaf yang bisa Anda praktikkan di kost. Semoga berguna dan selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar