Roti ini memakai full tepung gandum tanpa campuran terigu. Roti ini dibuat dengan 3x proofing dan ini sudah mengembang maksimal. Resep asli sebenarnya memakai tepung gandum halus. Kalau pakai tepung gandum halus, dengan cara yang sama, hasilnya bisa lebih tinggi mengembangnya. Roti ini tidak manis walau sudah saya tambah gula pasir. Teksturnya sangat padat mungkin karena pakai tepung gandum yang lebih kasar. Rasanya ada sedikit sensasi pahit karena full gandum. Lebih enak kalau cairannya pakai uht. Karena ini buat diet jadi saya pakai air biasa. Roti ini enaknya dioles dengan yang manis seperti madu atau selai. Buat yang sedang diet roti ini boleh dicoba. Source: @reyperry_0131 #RotiGandum #MultiGrainWheatBread #WholeWheatBread #CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #Rekreasi_Bali Bunda lagi mencari pandangan baru resep Multi Grain Whole Wheat Bread (roti 100% gandum) yang modifikasi? Sistem membikinnya memang sulit-susah gampang. Sekiranya keliru mengolah maka akhirnya tidak akan memuaskan dan malah cenderung tidak sedap. Padahal Multi Grain Whole Wheat Bread (roti 100% gandum) yang nikmat seharusnya mempunyai wewangian dan rasa yang sanggup memancing nafsu kita.
Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berdampak terhadap kualitas rasa dari Multi Grain Whole Wheat Bread (roti 100% gandum), mulai dari jenis bahan, selanjutnya seleksi bahan segar, hingga metode membikin dan menyajikannya. Tak perlu bingung jikalau berharap menyiapkan Multi Grain Whole Wheat Bread (roti 100% gandum) sedap di kontrakan, karena asal sudah paham caranya maka hidangan ini bisa jadi hidangan mak-nyuss. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Multi Grain Whole Wheat Bread (roti 100% gandum) sendiri di rumah. Konsisten dengan bahan yang simpel, sajian ini dapat memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membikin Multi Grain Whole Wheat Bread (roti 100% gandum) mengaplikasikan 12 ragam bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan dasar dan bumbu yang harus dipersiapkan untuk membikin Multi Grain Whole Wheat Bread (roti 100% gandum) adalah sebagai berikut :
- 400 gr tepung gandum
- 280 uht (saya 300 ml air biasa)
- 2 sdt ragi
- 1 butir telur
- 2 sdm madu (saya 20 ml madu+2 sdm gulpas)
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt garam
- Secukupnya chocochips (optional)
- Sunflower seeds
- Pumpkin seeds
- Wijen putih
- Wijen hitam
Iklan dulu ya bun, cek alat-alat masaknya
Langkah-langkah untuk membikin Multi Grain Whole Wheat Bread (roti 100% gandum) dijamin bisa
- Siapkan susu/air hangat kuku, tambahkan gula dan madu, aduk rata. Tambahkan ragi, aduk rata. Kalau ragi aktif akan berbuih. Lalu tambahkan minyak, aduk rata.
- Campur tepung gandum dan garam, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata. Lalu masukkan cairan ragi bertahap, aduk rata dengan spatula sampai kalis saja.
- Tutup adonan dengan wrap, diamkan 35 menit. Nanti adonan akan mengembang.
- Kempiskan adonan, uleni 5 menit atau sampai permukaan atas mulus saat dibulatkan. Tutup lagi dengan wrap, diamkan 60 menit. Adonan akan mengembang.
- Kempiskan adonan, pipihkan dengan rolling pin atau tangan. Taburi chocochips. Lalu gulung adonan. Rapatkan bagian bawahnya. Letakkan di loyang yang sudah diolesi minyak. Diamkan sampai mengembang. Tapi mengembangnya tidak bisa sebesar roti dengan tepung cakra ya. Panaskan oven tangkring selama 15 menit. Dipanaskannya 15 menit sebelum selesai di-proofing. Set api sedang. Kalau oven listrik suhu 175.
- Setelah mengembang, olesi permukaannya dengan putih telur. Taburi multi grain sampai menempel.
- Panggang di rak tengah 30-40 menit sesuaikan dengan oven masing-masing. Kalau sudah matang keluarkan dari oven, tunggu sampai suhunya turun, lalu keluarkan dari loyang.
- Potong-potong dan sajikan. Kalau saya disimpan di kulkas. Kalau mau dimakan tinggal dikukus sebentar aja. Roti ini rasanya tidak manis, kalau mau manis tambahkan takaran gulanya. Teksturnya sangat padat. Dari segi rasa tentu saja lebih enak roti dengan tepung terigu biasa. Tapi dari segi kesehatan roti gandum lebih baik bagi tubuh. Kalau makan whole wheat seperti ini pup biasanya jadi lancar.
- Ini saya bikin lagi dengan tepung gandum halus full 100%. Hasilnya mengembang lebih tinggi dan seratnya lebih halus.
Jadi bagaimana? Mudah kan? Itulah cara membuat Multi Grain Whole Wheat Bread (roti 100% gandum) yang dapat Kakak praktikkan di kontrakan. Mudah-mudahan berkhasiat dan selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar