Kenapa 1/2 autolisis? Krn pakai 2 tepung; terigu & gandum.. nah tepung terigunya ini yg di-autolisis-kan utk meringankan kerja mixer xoxoxo.. Tapi hasilnya lembuuut banget������ 2 hari tak masuk kulkaspun masih lembut.. Kakak lagi mencari inspirasi resep Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis) yang unik? Cara membuatnya memang susah-sulit gampang. Jikalau keliru membuat karenanya kesudahannya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak nikmat. Sedangkan Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis) yang enak harusnya sih mempunyai wewangian dan cita rasa yang cakap memancing selera kita.
Banyak hal-hal yang sedikit banyak berdampak kepada kwalitas rasa dari Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis), mulai dari ragam bahan, selanjutnya seleksi bahan segar, hingga sistem membikin dan menyiapkan. Tak usah bingung seandainya ingin menyajikan Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis) enak di rumah, karena asal telah tahu rahasianya karenanya hidangan ini bisa jadi hidangan top markotop. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis) sendiri di kontrakan. Konsisten dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membikin Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis) menggunakan 14 variasi bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan serta bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membikin Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis) adalah sebagai berikut :
- Bahan A:
- 150 gr Tepung Pro-tinggi (sy: komachi)
- 50 gr Tepung Pro-sedang (sy: segitiga biru)
- 120 gr air putih biasa
- Bahan B:
- 200 gr Tepung gandum
- 50 gr Gula pasir
- 1 butir Kuning telur
- 1/2 sdt Garam
- Bahan C:
- 120 gr Susu segar (dingin)
- 5 gr ragi
- Bahan D:
- 40 gr Butter (sy: yg ready merk corman & hollman)
Iklan dulu ya mba, cek peralatan masaknya
Step by step untuk membikin Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis) simpel saja
- Bahan A: Campur jadi 1 sampai terigu tidak berbentuk tepung lagi. Tutup dg plastik wrap selama minimal 2 jam disuhu ruang. Nanti bentuknya akan elastis saat ditarik dan adonan terlihat lbh mengkilap.
- Bahan B & C Siapkan bahan B dalam wadah mixer setelah bahan A siap diolah. Sementara itu bahan C diaduk sampai ragi larut.
- Campur Bahan A B C dlm wadah mixer (mau diulen pakai tangan jg boleh ya). Disini sy mixer dg speed rendah dulu ya moms.
- Setelah tercampur rata semua bahan, tambahkan butter (sy gak nunggu smp kalis utk memasukan butter, soalnya agak kurang paham soal kekalisan kalo pake tepung gandum). Pokoknya asal sdh tercampur rata langsung sy tambahin butternya hehehe...
- Lanjutkan kocok dengan kecepatan tinggi sampai kalis elastis. Nah, klo sudah smpai pd tahap ini baru sy bisa mengenali elastisitas adonan dg windowpane test������ Note: Sy pakai stand mixer kurleb 18 menit sdh kalis elastis (ini juga tergantung mixer masing2 loh.. Intinya kenali mixer yg kita pakai)
- Istirahatkan adonan disuhu ruang selama 1 jam atau sampai double size dg ditutup plastik wrap/serbet.
- Setelah itu silahkan dibentuk sesuai selera ya moms.. Buat sy rasa roti ini cukup manis tp masih bisa dibikin jd roti isi. Kalo mo bikin roti tawar tinggal kurangi gulanya 20 gram. Sy bikin: - 1 loafpan ukuran 21x10 roti sisir isi butter & gula pasir. - 2 loafpan ukuran 12 x 6 isi dgn butter dan cokelat kacang. Istirahatkan lg sampai mengembang, kurleb 30-60 menit,
- Panaskan oven 15 menit sebelum dipanggang. Sy pakai oven gas, 15 menit suhunya sdh stabil di 180 & dg api sedang cenderung kecil. Karena di oven sy klo terlalu besar apinya si roti bakal keras dan kering bagian bawahnya..hehe Makanya penting buat mengenali perabot baking kita yak moms.. Panggang selama 25 menit..taraaa jadi deh
Gimana nih? Simpel kan? Itulah metode membikin Roti Gandum Manis Lembut (1/2 Autolisis) yang bisa Anda praktikkan di kontrakan. Mudah-mudahan bermanfaat dan having fun!
Komentar
Posting Komentar