Very late post. Entah kapan ini buatnya. Ini caption hari itu: Masih belum move on dengan roti gandum. Biar ngga bosen bisa di buat macem2 aja. Kadang manis kadang asin. Metodenya tangzhong. Roti2 dengan metode tangzhong lebih lembut dan jika di uleni dengan tangan lebih mudah menguleninya. Zig zag mayonesnya mungkin tidak setegas kalo pakai terigu biasa. Tapi kalo rasa ini enak bangettt..������ #cookpadcommunity #cookpadindonesia #komunitaspaders #masakitusaya #bagikaninspirasimu #bundaei Anda lagi mencari inspirasi resep Parmesan Bread Sticks (Gandum) yang lain dari yang lain? Sistem membikinnya memang sulit-sulit mudah. Sekiranya salah membuat maka alhasil tak akan jadi dan malah cenderung tidak nikmat. Sedangkan Parmesan Bread Sticks (Gandum) yang enak seharusnya mempunyai wangi-wangian dan cita rasa yang kapabel memancing selera kita.
Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada kualitas rasa dari Parmesan Bread Sticks (Gandum), mulai dari tipe bahan, berikutnya pemilihan bahan-bahan segar, hingga metode membuat dan menyajikannya. Tidak perlu pusing apabila mau menyajikan Parmesan Bread Sticks (Gandum) enak di apartemen, sebab asal sudah paham caranya karenanya hidangan ini bisa jadi hidangan mak-nyuss. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Parmesan Bread Sticks (Gandum) sendiri di apartemen. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Parmesan Bread Sticks (Gandum) menerapkan 19 jenis bahan dan 19 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membuat hidangannya.
Bahan dasar dan rempah-rempah yang perlu disiapkan untuk membuat Parmesan Bread Sticks (Gandum) :
- Bahan tangzhong:
- 25 gram terigu protein tinggi misalnya Cakra
- 125 ml air
- Bahan dough:
- 200 gram terigu protein tinggi, misalnya Cakra
- 150 gram tepung gandum, saya pakai Bob's Red Mills
- 50 gram gula pasir
- 6 gram ragi instan
- 1 butir telur kocok lepas
- 120-140 ml susu cair
- 100 gram tangzhong
- 45 gram olive oil/minyak zaitun
- 5 gram garam halus
- Bahan olesan:
- 1 buah putih telur
- Bahan topping:
- Secukupnya keju parmesan
- Secukupnya mayones (masukan dalam plastik segitiga)
- Secukupnya parsley kering
Iklan dulu ya mba, cek peralatan masaknya
Langkah-langkah untuk membuat Parmesan Bread Sticks (Gandum) simpel saja
- Aduk rata bahan tangzhong lalu panaskan dengan api sangat kecil hingga mengental. Jangan sampai mendidih ya. Setelah mengental angkat simpan dalam mangkuk lalu tutup plastik wrap. Dinginkan di kulkas.
- Campur duo tepung, gula pasir dan ragi. Aduk rata.
- Masukan telur, tangzhong dan susu cair bertahap sambil di uleni. Jika adonan di rasa sudah cukup lembab hentikan penambahan cairan. Uleni hingga kalis.
- Tambahkan minyak zaitun dan garam. Uleni hingga kalis elastis.
- Jika menguleni dengan tangan akan di butuhkan extra terigu (Cakra). Tambahkan tipis2 saja, hanya sampai dough tdk lengket di tangan. Setelah itu lanjut uleni hingga kalis elastis (windowpane - adonan menerawang dan jika di tarik tdk putus).
- Bulatkan adonan, simpan dalam wadah yg sdh di oles minyak. Lumuri dough dengan minyak lalu tutup serbet/plastik wrap. Biarkan hingga mengembang 2x lipat. Saya biasanya 1 jam.
- Ini setelah 1 jam. Tinju adonan untuk membuat udaranya.
- Transfer ke meja kerja yg sudah di taburi terigu tipis2.
- Bagi adonan jadi 10 buah. Fotonya 8. Awalnya di bagi 8 tapi terlalu besar dan panjang jadinya. Ukuran roti lebih bangus kalo di bagi 10. Lalu bulatkan tiap2 bagian.
- Giling tiap2 dough lalu gulung memanjang.
- Tata di loyang yg sudah di alasi kertas baking atau di oles margarin.
- Biarkan hingga mengembang kembali 30-40 menit. Tutup plastik/serbet.
- Setelah 30-40 menit panaskan oven 180'C.
- Oles permukaan dough dengan putih telur. Taburi keju parmesan, lalu hias dengan moyones motif zigzag. Lalu taburi paraley kering.
- Sebagian saya tambahkan paprika bubuk.
- Panggang 13-15 menit atau hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing2.
- Dinginkan sejenak. Simpan dalam wadah kedap udara atau plastik segera setelah dingin agar terjaga kelembabannya.
- Enjoy������
- Ini yg pakai paprika bubuk.
Jadi bagaimana? Simpel kan? Itulah sistem membikin Parmesan Bread Sticks (Gandum) yang dapat Kakak praktikkan di kost-kosan. Mudah-mudahan berguna dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar