Memasuki minggu ke-4 self isolation karena pandemic Covid-19, begitu anak sudah tidur, langsung ibunya beraksi di dapur. Baking time. Kali ini saya membuat raisin soda bread untuk pertama kalinya, mengikuti resep favorite saya, Joy of Baking. Resep asli bisa dilihat di link berikut ini:
https://m.joyofbaking.com/quickbreads/RaisinSodaBread.html Notes: 1. Untuk tepung, saya gunakan pilihan ke-dua, yakni 1,5 cups all-purpose flour dan 1,5 cups whole wheat flour. 2. Untuk kismis, saya cincang dan gunakan lebih banyak karena kami sekeluarga suka makan roti kismis. 3. Gula pasir saya ganti dengan syrup maple 3 sdm. 4. Cold buttermilk: untuk 320 ml: saya campurkan 1,5 sdm lemon juice dan susu cair sampai menjadi 320 ml, aduk rata, diamkan sekitar 5-10 menit. Anda sedang mencari inspirasi resep Raisin Soda Bread (No Mixer) yang fenomenal? Metode membuatnya memang sulit-sulit mudah. Sekiranya keliru membuat maka akhirnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tak sedap. Meskipun Raisin Soda Bread (No Mixer) yang sedap seharusnya mempunyai wewangian dan cita rasa yang sanggup mengundang nafsu kita.
Beberapa hal yang sedikit banyak berimbas kepada kualitas rasa dari Raisin Soda Bread (No Mixer), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan-bahan segar, sampai sistem membikin dan menyiapkan. Tidak usah pusing jika ingin menyajikan Raisin Soda Bread (No Mixer) nikmat di kost-kosan, sebab asal telah mengerti jurusnya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Raisin Soda Bread (No Mixer) sendiri di kost-kosan. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Raisin Soda Bread (No Mixer) menerapkan 8 macam bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membikin hidangannya.
Bahan-bahan dan rempah-rempah yang perlu dipersiapkan untuk membuat Raisin Soda Bread (No Mixer) adalah sebagai berikut :
- 3 cups (390 gram) all-purpose flour atau bisa pakai 1,5 cups all-purpose flour dan 1,5 cups whole wheat flour
- 2-4 tablespoons (25 - 50 grams) gula pasir (saya ganti dengan 3 sdm maple syrup)
- 1 teaspoon (5 grams) baking soda
- 1 teaspoon (5 grams) salt
- 4 tablespoons (55 grams) cold unsalted butter
- 1/2 cup (80 grams) dark (Thompson) raisins (saya pakai yang Sun Maid, cincang dan takarannya saya lebihkan)
- 1 1/3-1 1/2 cups (320 - 360 ml) cold buttermilk (baca notes no.4)
- Secukupnya tepung untuk taburan
Iklan dulu ya say, cek alat-alat masaknya
Step by step untuk membuat Raisin Soda Bread (No Mixer) dengan mudah
- Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 375° Fahrenheit atau sekitar 190° Celsius. Suhu disesuaikan dengan kondisi oven masing-masing.
- Aduk rata bahan-bahan kering (tepung, gula pasir, baking soda, garam). Potong-potong cold unsalted butter, lalu masukkan ke dalam campuran bahan kering. Gunakan garpu atau tangan untuk menghancurkan cold unsalted butter sampai berbentuk butiran kasar. Aduk rata.
- Masukkan cincangan kismis, aduk rata. Buat lubang di tengah adonan, tuangkan cold buttermilk. Karena saya menggunakan maple syrup, saya tuang maple syrup ke dlm cold buttermilk. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula. Sampai didapatkan adonan yang lembut dan moist.
- Pindahkan adonan ke permukaan bersih yang sudah ditaburi tepung (saya pakai whole wheat) uleni perlahan beberapa kali. Bentuk adonan pipih dengan diameter 18 cm. Gunakan pisau tajam, bentuk huruf X di tengah adonan dengan kedalaman sekitar 0,5 cm. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dialasi dengan parchment paper.
- Masukkan loyang beserta adonan ke dalam oven rak tengah. Panggang sekitar 40 menit atau lakukan tes tusuk gigi. Pastikan tidak ada adonan yang menempel di tusuk gigi terutama di bagian tengah adonan. Keluarkan, taruh di cooling rak. Setelah agak dingin, potong dan sajikan dengan minuman favorit anda.
Jadi bagaimana? Simpel kan? Itulah sistem membikin Raisin Soda Bread (No Mixer) yang dapat Anda praktikkan di kost-kosan. Semoga berkhasiat dan having fun!
Komentar
Posting Komentar