Bavarian/germany Pretzel berbeda dengan Soft Pretzel yg biasa dijual oleh AA. Resep ini modifikasi resep Joshua Weissman : homemade pretzel, menggunakan Mixer Roti Anda sedang mencari pandangan baru resep Whole wheat Bavarian Pretzel yang modifikasi? Sistem membuatnya memang sulit-sulit gampang. Sekiranya salah mengolah karenanya hasilnya tak akan jadi dan justru cenderung tidak enak. Padahal Whole wheat Bavarian Pretzel yang nikmat harusnya sih memiliki bebauan dan rasa yang cakap mengundang selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berimbas kepada kualitas rasa dari Whole wheat Bavarian Pretzel, mulai dari macam bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai metode membikin dan menyajikannya. Tidak usah bingung sekiranya berharap menyajikan Whole wheat Bavarian Pretzel enak di kontrakan, karena asal sudah memahami triknya maka hidangan ini dapat jadi hidangan top markotop. Adapun jumlah porsi yang dapat dihidangkan untuk membuat Whole wheat Bavarian Pretzel yakni 4 - 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri ataupun keluarga tersayang. Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Whole wheat Bavarian Pretzel diperkirakan sekitar 2 jam 15 menit. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Whole wheat Bavarian Pretzel sendiri di apartemen. Konsisten dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Whole wheat Bavarian Pretzel menerapkan 13 tipe bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang harus dipersiapkan untuk membikin Whole wheat Bavarian Pretzel :
- Adonan
- 5 gr ragi instan
- 195 gr air matang
- 216 gr tepung gandum utuh
- 100 gr tepung terigu protein tinggi
- 6 gr garam
- 11 gr butter/mentega cair/olive oil
- Larutan soda
- 1000 ml air
- 60 gr baking soda
- Taburan
- Kuning telur
- Kosher Salt/keju
Iklan dulu ya say, cek perlengkapan masaknya
Step by step untuk membuat Whole wheat Bavarian Pretzel sederhana
- Campurkan ragi dengan air matang suhu suam kuku, biarkan 5 - 10 menit hingga berbuih
- Campur terigu, garam dan campuran air ragi, uleni hingga mendekati kalis, lalu masukkan butter/olive oil, lanjutkan proses uleni hingga kalis. (8 - 10 mnt dgn mixer kecepatan sedang)
- Setelah kalis elastis, bentuk bulatan, tutup dengan kain bersih sedikit lembab biarkan selama 15 menit hingga sedikit mengembang
- Bagi adonan menjadi 4 atau 6 bagian (sesuai selera besarnya pretzel) bentuk bulatan diamkan 5 menit
- Pada meja buat sedikit licin dengan minyak, untuk mulai membentuk pretzel. Tangan menekan dan menggulung adonan hingga memanjang 30 - 40 cm. Kedua ujung dipilin 2x lalu tempelkan. Taruh di baking paper yg diberi sedikit minyak. Tutup dengan kain sedikit basah/lembab selama 30menit lalu masukkan ke dalam kulkas
- Rendaman : resep asli menggunakan causatic soda, pada resep ini diganti baking soda, didihkan air di panci campurkan baking soda hingga berbuih, kecilkan api
- Panaskan oven di suhu 200 - 215 c
- Masukkan pretzel yg telah didinginkan pada larutan ini, rendam cepat 10 - 30 detik, pastikan ke 2 sisi kena air rendaman. Lakukan satu persatu untuk menghindari terendam terlalu lama. Pretzel yg sudah terendam sebentar langsung dipindahkan ke loyang sebelumnya, namun pastikan air tidak membasahi loyang. Gunakan saringan atau spatula berongga untuk mencegah adonan terlalu basah
- Olesi pretzel yg sudah terendam larutan dengan kuning telur hingga rata, lalu taburi dengan kosher salt atau toping lainya. Buat garis/luka pada adonan menggunakan pisau tajam/silet
- Panggang dalam oven bersuhu 200 - 215 ° C selama 15 - 18 menit hingga permukaan coklat/golden brown
- Pretzel ini termasuk roti gurih sehingga cocok dimakan dengan butter/mentega atau keju
Jadi bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membikin Whole wheat Bavarian Pretzel yang bisa Bunda praktikkan di kontrakan. Mudah-mudahan bermanfaat dan selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar