Awalnya saya sangat penasaran dengan Dimsum, bagaimana cara membuat Dimsum yang bening dan mengkilat. Sebelumnya saya pernah mencoba resep dimsum dengan bahan tepung terigu, hasilnya lumayan tapi tidak bisa seperti yang disajikan di Restoran Oriental. Tanpa sengaja saat di Supermarket saya melihat display Tepung Pati Gandum Tang Mien khusus untuk Dimsum. Saya terprovokasi untuk membeli dan mencoba. Karena khawatir salah pengolahan saya browsing di YouTube dengan Key words: "How to create Dimsum with Tang Mien Flour", Walaaaa ternyata mudah sekali dan hasilnya benar2 membuat saya takjub karena mirip sekali dengan yang disajikan di Restoran Oriental. Bunda lagi mencari ide resep Chicken Dimsum yang modifikasi? Sistem membuatnya memang susah-susah mudah. Kalau salah mengolah maka akhirnya tidak akan memuaskan dan malah cenderung tak enak. Meski Chicken Dimsum yang sedap harusnya sih mempunyai wewangian dan cita rasa yang cakap memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap mutu rasa dari Chicken Dimsum, mulai dari ragam bahan, selanjutnya pemilihan bahan-bahan fresh, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau berharap menyiapkan Chicken Dimsum enak di kontrakan, karena asal sudah tahu caranya karenanya hidangan ini bisa jadi hidangan mak-nyuss. Adapun jumlah porsi yang dapat dihidangkan untuk membuat Chicken Dimsum yakni 20 Dimsum. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang. Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Chicken Dimsum diperkirakan sekitar 60 menit. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Chicken Dimsum sendiri di apartemen. Konsisten dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membikin Chicken Dimsum memakai 22 tipe bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membuat hidangannya.
So bahan-bahan serta bumbu yang harus disiapkan untuk membikin Chicken Dimsum :
- Bahan Kulit:
- 150 gr tepung pati gandum "Tang Mien"
- 50 gr tepung tapioka, sebenarnya tanpa campuran tapioka bisa saja hanya hasilnya kurang bening dan saat membentuk dimsum jadi kurang fleksible
- 2 sdm maizena (hanya untuk taburan menghindari lengket saat memipihkan adonan)
- 1 sdt garam
- 200 cc air mendidih, harus benar - benar mendidih yaa
- Bahan isi:
- 350 gr fillet dada ayam giling
- 100 gram udang, kupas bersih dan potong2 dadu kecil
- 350 gr kubis, rajang halus hingga membentuk kotak-kotak kecil
- 200 gr daun bawang, rajang halus
- 100 gr daun seledri, rajang halus
- 3 siung bawang putih, geprek dan rajang halus
- 1 sdt garam atau sesuai selera
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt garlic powder
- 1 sdt thyme bubuk
- 3 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur utuh
- Minyak sayur secukupnya untuk mengoles nampan saat mengukus
Iklan dulu ya mba, cek perlengkapan masaknya
Langkah-langkah untuk membuat Chicken Dimsum dengan mudah
- Untuk Bagian isi: campur semua bahan menjadi satu, aduk satu arah dan sedikit ditekan hingga merata, sishkan dan simpan dalam lemari es.
- Untuk bahan kulit: campur tepung Tang Mien, tapioka dan garam.
- Tuang air mendidih kedalam campuran tepung, aduk terlebih dahulu menggunakan sendok kayu karena masih terlalu panas. Setelah adonan mulai hangat, lanjutkan menguleni dengan tangan. Uleni sambil ditekan diatas meja kayu hingga adonan benar-benar kalis dan tidak ada gumpalan tepung.
- Bulatkan adonan, letakkan dalam mangkuk besar dan tutup dengan wrapping cling. Istirahatkan selama 10 menit.
- Panaskan panci pengukus dengan air yang cukup. Beri serbet bersih pada bagian tutup panci/ kukusan agar uap tidak turun ke dimsum.
- Setelah 10 menit, potong adonan menjadi 4 bagian sama besar. Bulatkan masing-masing bagian kemudian pipihkan dengan rolling kayu. Jangan lupa untuk menaburi alas dengan tepung maizena agar tidak lengket. Pipihkan adonan hingga ketebalan 2,5 mm. Setelah itu cetak dengan bentuk lingkaran berdiameter 8 cm. Lakukan pada semua adonan kulit hingga habis.
- Setiap pipih yang telah terbentuk letakkan dalam wadah dan tutup dengan plastic agar pinggiran adonan tidak kering.
- Setelah bagian kulit siap, isi dengan bahan isi kurang lebih 1 sendok teh, lalu lipat kulit sesuai kreasi masing-masing. Letakkan pada nampan yang sebelumnya telah diolesi minyak. Siap untuk dikukus sekitar 25 menit dan kulit berubah menjadi bening sehingga kita dapat melihat isi Dimsum.
- Sajikan hangat dengan saus sambal/ saus tomat. atau bisa juga dengan campuran Soybean sauce, minyak wijen dan cabai kering.
- Dimsum juga dapat disimpan dalam wadah rapat, simpan dalam lemari es. Sewaktu-waktu ingin disajikan dapat dikukus kembali. Dimsum yang tersimpan dilemari es dapat bertahan hingga 1 minggu.
Jadi bagaimana? Gampang kan? Itulah sistem membuat Chicken Dimsum yang dapat Anda praktikkan di apartemen. Semoga berguna dan selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar