Saya masih penasaran sama roti2an nih, sambil ngisi kegiatan di rumah sih. Oke, sebenernya apa sih pembahasan roti kali ini? Jadi gini moms, kan umumnya resep roti tuh pakai ragi instan langsung ya, nah ternyata ada juga yang menggunakan campuran bahan prefermentasi dulu (sebelum fermentasi dan ngadonnya) dan pakai ragi instannya cenderung sedikit banget atau malah ga pakai sama sekali. Ada banyak macam metode prefermentasi itu. Di antara yang saya dapatkan adalah Biga, Poolish, Yudane, dan Starter (sourdough). Pertama kali saya tertarik coba yang Biga, itung2 sambil latihan bikin starter, yaitu ragi alami. Cuma dua kali coba, masih belum bisa jadi ragi yang bagus buat bikin adonan ngembang. Nah kali ini saya mau share hasil percobaan saya dengan metode yudane dan yudane-nya pakai whole wheat. Latihan kali ini juga saya gunakan untuk mengasah kemampuan ngadon saya loh, ������. Kakak sedang mencari ide resep 8. Cinnamon Rolls Minim Gula :D (Yudane Method + Latihan Ngadon) yang fenomenal? Cara membuatnya memang sulit-susah mudah. Bila salah membuat maka alhasil tidak akan jadi dan justru cenderung tidak nikmat. Padahal 8. Cinnamon Rolls Minim Gula :D (Yudane Method + Latihan Ngadon) yang nikmat harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang sanggup mengundang nafsu kita.
Banyak hal-hal yang sedikit banyak berimbas kepada mutu rasa dari 8. Cinnamon Rolls Minim Gula :D (Yudane Method + Latihan Ngadon), mulai dari tipe bahan, berikutnya seleksi bahan segar, sampai sistem membikin dan menyajikannya. Tak perlu bingung bila berharap menyiapkan 8. Cinnamon Rolls Minim Gula :D (Yudane Method + Latihan Ngadon) enak di kontrakan, sebab asal sudah mengerti caranya maka hidangan ini bisa jadi hidangan mak-nyuss. Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membikin 8. Cinnamon Rolls Minim Gula :D (Yudane Method + Latihan Ngadon) adalah 12 rolls. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang. Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang dibutuhkan dalam memasak 8. Cinnamon Rolls Minim Gula :D (Yudane Method + Latihan Ngadon) diperkirakan sekitar 1 malam + 3 jam. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan 8. Cinnamon Rolls Minim Gula :D (Yudane Method + Latihan Ngadon) sendiri di apartemen. Tetap dengan bahan yang simpel, sajian ini dapat memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membikin 8. Cinnamon Rolls Minim Gula :D (Yudane Method + Latihan Ngadon) memakai 21 variasi bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membikin hidangannya.
So bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat 8. Cinnamon Rolls Minim Gula :D (Yudane Method + Latihan Ngadon) adalah sebagai berikut :
- Untuk Yudane
- 90 gram Whole wheat
- 73 gram Air panas
- Campuran Adonan
- 150 gram Tepung Protein Tinggi
- 58 gram Gula pasir
- 1 gram Ragi instan
- 10 gram Susu bubuk
- 83 gram Susu cair
- 15 gram Heavy cream
- 24 gram Butter
- 3 gram Garam
- Bahan Isian (sesuai selera)
- Kurma
- Butter
- Kayu manis bubuk
- Supaya Warna Kulit Roti Bagus
- Kuning telur + Susu
- Untuk Topping
- Sisa heavy cream
- Madu
Iklan dulu ya mba, cek perlengkapan masaknya
Langkah-langkah untuk membikin 8. Cinnamon Rolls Minim Gula :D (Yudane Method + Latihan Ngadon) dengan mudah
- Membuat Yudane (hari ke-1 jam 11 malam). Adon rata bahan Yudane. Simpan di wadah tertutup. Diamkan selama 10 sampai 12 jam.
- Mempersiapkan dan mulai ngadon bahan2 (hari ke-2 jam 8 pagi). Di resep sebelumnya yang buat donat, saya kasih 5 tips untuk mengadon dengan tangan. Nah, saya coba semua di sini. (Silakan baca di resep no. 7). Dan ada beberapa tambahan tips lagi yaaa ini. Sang Yudane jadinya lembab dan menghasilkan uap2 air ya, ayoo siap2 bereksperimentasiii..������������
- Tips Mengadon‼️6) Pakai Meja Kerja ternyata berperan penting untuk kelancaran mengadon moms. Dapur saya kan kecil, sampai dibela2in biar bisa sediakan meja kerja buat ngadon loh. Kerasa banget lebih enak umel2 adonannya. ������. 7) Siapkan waktu dan power yaaa. Hehehe
- Ngadon dengan semangat. Jadi setelah saya adon dengan niat lebih besar ini, ternyata saya menyerah sampai 30 menit ngadon. Adonan sudah kalis, lembut, tapi belum juga elastis. Ya sudah, saya istirahatkan adonan. Baru 15 menit kemudian saya adon lagi, demi dapet yang elastis. Hmm.. Akhirnya ga bisa elastis juga, padahal udah saya adon lagi 10 menit dengan energi. Cukup sampai di sini upaya saya kali ini. ������. Foto: salah satu tanda adonan sudah bagus diulennya, yaitu ditusuk jari ga balik lagi.
- Fermentasi dua jam, dengan ditutup kain lembab
- Memipihkan adonan jadi persegi panjang
- Balurkan isian (butter dan kurma). Ini sebenernya tips ngisi versi ngebut ya moms, sehat juga kaaan?! ������ Dan.. Pas ini saya lupa tabur cinnamonnya dong.. ������
- Gulung perlahan.
- Bagi menjadi 12 (pakai benang).
- Panggang selama 20-30 menit di oven suhu 150 derajat Celsius, atau sesuaikan ovennya masing2.
- Beri topping deh kalau sudah matang dan tidak panas lagi.
- Review hasil jadi: bagus ini toppingnya, jadi kaya ada efek motif galaksi. Hasilnya beneran lembut karena Yudane Method. Maaf ya fotonya aga norak...hahha. Referensi metode yudane: c! Moucup
Jadi bagaimana? Gampang kan? Itulah sistem membikin 8. Cinnamon Rolls Minim Gula :D (Yudane Method + Latihan Ngadon) yang dapat Kakak praktikkan di rumah. Semoga berguna dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar