#EdisiJajanan Ikut pelatihan Hakau online 4 Juni lalu dari BP3 Banyuwangi. Sayangnya, karena masih di jam kantor, saya gak bisa ikutan praktek langsung. Semalam akhirnya meluangkan waktu untuk buat Hakau Udang. Perlu kesabaran banget. Apalagi baru pertama kali bikin..hehe.. Titik kritisnya ada di prosek soaking, pembuatan kulit, proses memasukan udang ke kulit, dan penggunaan jenis tepung. Kalo sabar, insya Allah berhasil yaa... Selamat mencoba :-) #PejuangGoldenApron3 Bunda lagi mencari inspirasi resep Hakau Udang yang modifikasi? Sistem membuatnya memang sulit-susah mudah. Sekiranya keliru membuat karenanya walhasil tak akan memuaskan dan malah cenderung tak nikmat. Sedangkan Hakau Udang yang nikmat seharusnya mempunyai wewangian dan cita rasa yang kapabel memancing selera kita.
Beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap mutu rasa dari Hakau Udang, mulai dari variasi bahan, selanjutnya pemilihan bahan fresh, hingga sistem membuat dan menyiapkan. Tidak usah bingung apabila ingin menyajikan Hakau Udang sedap di rumah, sebab asal telah mengerti rahasianya maka hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Adapun jumlah porsi yang dapat dihidangkan untuk membuat Hakau Udang yaitu 30 buah. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang. Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Hakau Udang diperkirakan sekitar 120 menit. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Hakau Udang sendiri di kost-kosan. Konsisten dengan bahan yang simpel, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membikin Hakau Udang memakai 14 tipe bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membuat hidangannya.
Bahan dasar dan bumbu yang harus dipersiapkan untuk membikin Hakau Udang adalah sebagai berikut :
- Bahan Isian
- 200 gram udang kupas
- 5 sdm minyak wijen
- 3 gram gula pasir
- 1 gram STTP (pengenyal)
- 50 ml air
- 100 gram es batu
- Bahan Kulit
- 100 gram tepung Tangmien (pati gandum)
- 25 gram tepung tapioka
- 25 gram tepung jagung (maizena)
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air panas (mendidih)
- 1 sdm minyak goreng
Iklan dulu ya say, cek alat-alat masaknya
SOSIS BPOM HALAL
Langkah-langkah untuk membikin Hakau Udang anti gagal
- Siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan
- Cuci bersih udah kupas. Masukan STTP, aduk rata. Tambahkan minyak wijen, gula pasir, air dan es batu. Aduk selama 15 menit (soaking). Proses ini bertujuan untuk mendapatkan tekstur udang yang kenyal.
- Setelah 15 menit, tiriskan udang. Lalu cacah kasar dengan pisau. Tidak disarankan menggunakan blender/grinder karena tekstur yang dihasilkan kurang bagus. Masukan kembali ke dalam baskom dan simpan di freezer sembari menunggu pembuatan kulit.
- Membuat kulit. Campurkan semua tepung, garam, dan minyak sayur. Tambahkan air mendidih. Aduk menggunakan spatula kayu. Jika sudah agal dingin, uleni dengan tangan sampai agak kalis. Tutup adonan dengan plastik wrap, serbet, atau tutup panci.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian. Lalu gilas dengan rol pin. Taburi talenan dan rol pin dengan tapioka. Cetak bulatan menggunakan tutup mason jar atau tutup gelas.
- Siapkan isian udang. Ambil ½ sdt isian, letakan di tengah kulit, lalu pilin hingga membentuk seperti pada foto. Pastikan tidak ada kulit yang sobek.
- Siapkan panci kukus, olesi dengan minyak goreng agar tidak lengket. Kukus selama 10 menit. Angkat, sajikan bersama saus bangkok atau saus lain sesuai selera.
Jadi bagaimana? Gampang kan? Itulah metode membuat Hakau Udang yang bisa Anda praktikkan di apartemen. Mudah-mudahan berguna dan having fun!
Komentar
Posting Komentar