Bagi kita yang tidak terbiasa makan roti sebagai makanan utama jenis roti ini terasa agak kurang familiar, apalagi saya yang sejak lahir dikasih makanan Sunda ������������. Tapi membuat roti gandum cukup penting dalam pelajaran bakery saya, sehingga teman saya lah yang jadi korban harus mencicipinya rotinya ������������������. Punten ibu... Kakak lagi mencari inspirasi resep Roti Perancis whole grain yang lain dari yang lain? Metode membikinnya memang sulit-susah mudah. Jika keliru membuat karenanya akhirnya tidak akan memuaskan dan malah cenderung tak sedap. Meski Roti Perancis whole grain yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang kapabel memancing nafsu kita.
Banyak hal-hal yang sedikit banyak berimbas kepada kualitas rasa dari Roti Perancis whole grain, mulai dari ragam bahan, berikutnya seleksi bahan-bahan segar, sampai metode membikin dan menyiapkan. Tak perlu pusing bila berharap menyiapkan Roti Perancis whole grain nikmat di kost-kosan, sebab asal telah tahu rahasianya maka hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Adapun jumlah porsi yang dapat dihidangkan untuk membuat Roti Perancis whole grain merupakan 3 batang roti. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Roti Perancis whole grain sendiri di kost-kosan. Tetap dengan bahan yang simpel, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Roti Perancis whole grain menerapkan 10 ragam bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membikin hidangannya.
Bahan-bahan serta rempah-rempah yang perlu dipersiapkan untuk membikin Roti Perancis whole grain adalah sebagai berikut :
- Sponge:
- 165 gr tepung protein tinggi
- 165 ml air
- 1 sachet ragi instant 11 gr
- 5 gr malt sirup
- Dough:
- 125 tepung protein tinggi
- 210 gr tepung gandum (whole grain)
- 150 ml air
- 8 gr garam
Iklan dulu ya say, cek alat-alat masaknya
Langkah-langkah untuk membikin Roti Perancis whole grain simpel saja
- Mixing: campur bahan sponge dalam mixer spiral. Mixer hanya sampai tercampur rata, tekstur agak benyek.
- Masukkan adonan ke dalam kulkas biarkan semalaman.
- Keluarkan adonan dari dalam kulkas, tambahkan bahan dough. Mixer dengan mixer spiral sampai kalis kira-kira 8-10 menit dengan kecepatan sedang.
- Istirahatkan lagi selama 30 menit.
- Make up: Bagi adonan menjadi 3 bagian sama. Bentuk roti dalam bentuk bulat panjang. Taburi dengan tepung maizena.
- Proofing: istirahatkan adonan selama 30-45 menit sampai ngembang 2 kali lipat. Olesi dengan air, sayat melintang dengan pisau tajam.
- Baking: bakar dalam oven 200°C kira-kira selama 30-45 menit dengan diberi steam (beri air mendidih di dalam oven) selama 10 menit pertama.
- Selesai... dinginkan ������������
- Selamat menikmati. ������������
Gimana nih? Mudah kan? Itulah metode membuat Roti Perancis whole grain yang bisa Bunda praktikkan di kontrakan. Semoga berguna dan having fun!
Komentar
Posting Komentar