Masiii rotiii... Masii dgn metode biga atau lebih tepatnya poolish. Krna kali ini try 100% hydration.. Ak bentuk jadi pull apart bread aja, maw maem tinggal tarik2.. Maw polos boleh, tapii aku tambain garlic + butter + bawang putih dan parsley + garem dikit+ skm dikit.. Enakk wangi lembutt Garlic nyaa .. Sperti biasa aku tambain tepung gandum.. Kakak lagi mencari ide resep Roti / Pull apart bread / monkey bread 100% hydration yang unik? Metode membikinnya memang susah-sulit gampang. Sekiranya keliru mengolah karenanya akibatnya tidak akan memuaskan dan malah cenderung tak enak. Meski Roti / Pull apart bread / monkey bread 100% hydration yang sedap seharusnya mempunyai wangi-wangian dan cita rasa yang sanggup memancing nafsu kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada mutu rasa dari Roti / Pull apart bread / monkey bread 100% hydration, mulai dari tipe bahan, selanjutnya pemilihan bahan fresh, sampai sistem membikin dan menyajikannya. Tidak perlu bingung kalau mau menyiapkan Roti / Pull apart bread / monkey bread 100% hydration sedap di kost-kosan, sebab asal telah paham triknya maka hidangan ini dapat jadi hidangan top markotop. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Roti / Pull apart bread / monkey bread 100% hydration sendiri di kontrakan. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Roti / Pull apart bread / monkey bread 100% hydration menerapkan 15 ragam bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membuat hidangannya.
So bahan-bahan serta rempah-rempah yang perlu disiapkan untuk membikin Roti / Pull apart bread / monkey bread 100% hydration adalah sebagai berikut :
- Bahan Biang
- 60 gr cakra
- 40 gr gandum kasar
- 90 gr susu cair
- 10 gr skm
- 20 gr madu
- Sejumput ragi
- Campurkan bahan biang, aduk rata simpan suhu ruang 10-11 jam... ak tutup kain
- Bahan Dough
- 160 gr cakra + 40gr gandum kasar
- 110 gr susu cair
- 40 gr gula pasir
- Bahan Fat
- 25 gr butter
- Sejumput garam
Iklan dulu ya say, cek peralatan masaknya
Step by step untuk membuat Roti / Pull apart bread / monkey bread 100% hydration simpel saja
- Kerjakan Bahan biang
- Stelah 10-11jam
- Campur bahan dough ke bahan biang, masukan susu perlahan.. aduk, lalu mixer sampai kalis
- Stelah kalis tambahkan garam dan butter, mixer hingga kalis elastis
- Istirahatkan, # proofing pertama, aku selama 1jam 20mnt
- Stelah ituu.. bagi adonan jadi bbrapa bagian. Tserah maw bentuk apa, ya di bagi sesuai selera saja.. istirahatkan 10mnt.. kemudian bentuk dan susun di loyang..
- Aku bentuk jadii roti monkey..ambil 1 bulatan, gilas, lipat, olesin bahan olesan. Lalu tata di loyang.. lakukan hingga habis
- #proofing kedua (aku 1 jam 10mnt) lalu bake di suhu 185dc 30mnt.. kluarkan dr oven. Tunggu dingin.. simpan dalam wadah kedap udara..
- Empukk.. paduan bahan olesan manis asinn..
Jadi bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membikin Roti / Pull apart bread / monkey bread 100% hydration yang dapat Anda praktikkan di apartemen. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar