Capati adalah sejenis roti tak beragi dan pipih asal Subbenua India. Serta merupakan makanan pokok umum di India, Nepal, Bangladesh, Pakistan dan Sri Lanka. Pada online class Indian Food kali ini, saya bersama teman lainnya dimentori langsung oleh mba @Tania Helena. Sangat berkesan dan pastinya ilmunya sangat bermanfaat buat saya dalam dunia memasak, terutama makanan dari negara India ini. Waktu saya di Singapura dan Malaysia, mayoritas makanan yang saya makan adalah Indian Food. Jadi udah gak kaget lagi sama rasanya. Sebenarnya dalam pembuatan Capati ini menggunakan tepung gandum. Tapi boleh diganti dengan tepung terigu protein tinggi. Dan sudah pasti teksturnya sangat berbeda. Pada umumnya Capati ini dikonsumsi bersamaan dengan vegetable curry (resep menyusul). Ini merupakan PR setoran recook saya yang ke 1 dari 3 resep. #BelajarBarengCookpad #IndianFoodTania #WeekendChallenge #SeptemberCeria Kakak sedang mencari ide resep Capati (Indian Bread) yang unik? Cara membuatnya memang susah-sulit mudah. Bila salah mengolah maka akibatnya tak akan jadi dan justru cenderung tidak nikmat. Walaupun Capati (Indian Bread) yang nikmat seharusnya memiliki bebauan dan rasa yang cakap memancing selera kita.
Beberapa hal yang sedikit banyak berdampak terhadap mutu rasa dari Capati (Indian Bread), mulai dari ragam bahan, selanjutnya pemilihan bahan-bahan segar, sampai cara membuat dan menyiapkan. Tidak usah bingung jika mau menyiapkan Capati (Indian Bread) enak di apartemen, sebab asal sudah memahami triknya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan top markotop. Adapun jumlah porsi yang dapat dihidangkan untuk membikin Capati (Indian Bread) yakni 1 - 2 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri ataupun keluarga tersayang. Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang dibutuhkan dalam memasak Capati (Indian Bread) diperkirakan sekitar 60 menit. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Capati (Indian Bread) sendiri di kost-kosan. Tetap dengan bahan yang simpel, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membikin Capati (Indian Bread) mengaplikasikan 4 tipe bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan serta bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Capati (Indian Bread) adalah sebagai berikut :
- 100 gr tepung gandum (saya ganti 100 gr tepung protein tinggi)
- 1/4 sdt (1 gram) garam
- 2 sdm minyak goreng
- Air bersih (50-70ml)
Iklan dulu ya kak, cek alat-alat masaknya
Step by step untuk membikin Capati (Indian Bread) simpel saja
- Campurkan tepung terigu dengan garam dan minyak, aduk rata sampai minyak tercampur menyatu dengan terigu (aduk menggunakan tangan, pastikan tangan sudah bersih atau bisa pakai sarung tangan plastik). Lalu tuang air perlahan dan uleni sampai kalis. (jangan langsung menuang seluruh air, karena kita tidak tahu tingkat kelembaban tepung terigu).
- Sudah kalis ya.
- Setelah kalis (tidak lengket di tangan), bentuk bulat & tutup dengan plastik wrap/plastik biasa, diamkan minimal 15 menit (saya 1 jam). Setelah didiamkan adonan akan elastis, lalu bagi adonan menjadi bulatan² kecil sekitar @30 gram (saya jadi 5). Lalu gilas tiap bulatan kecil menggunakan rolling pin, dengan ketebalan sekitar 2cm. Jika dirasa lengket, bisa tambahkan dengan menaburi sedikit tepung terigu.
- Setelah adonan digilas, langsung masukkan ke dalam wadah bertutup. Gunanya agar adonan tidak cepat kering sewaktu akan dibakar/dipanggang.
- Panaskan teflon terlebih dahulu dengan api sedang (pada umumnya dibakar dengan api besar), panggang adonan capati yang telah digilas tadi dengan api kecil sampai mengeluarkan gelembung² angin, lalu balik. Panggang kedua sisinya sampai ada warna titik² kecokelatan (tanda sudah matang). Jangan sampai kriuk yah, nanti jadi seperti kerupuk.
- Terkadang dalam proses pembakaran/pemanggangan tidak bisa menggembung sempurna. Biasanya ada yang bocor di bagian pinggirnya atau api kurang besar saat membakar. Jangan panik ya teman², karena hal itu biasa terjadi. Proses menggembung di sini yaitu untuk memisahkan layer atas dan bawah dari Capati ini, supaya menghasilkan tekstur yang lembut dan moist.
- Capati / Roti India siap dinikmati. Sajikan dengan vegetable curry atau sesuai selera seperti selai cokelat, keju, semacam isian kebab dan sejenisnya. *NOTE : agar si roti Capati ini bisa tetap lembab (tidak gampang kering/keras), simpanlah diwadah tertutup (kedap udara) supaya uap panasnya bisa melembabkan si Capati ini. Bisa tahan maksimal 24 jam pada suhu ruang. Pada umumnya Capati ini dibuat dadakan, karena lebih nikmat.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah sistem membikin Capati (Indian Bread) yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar