Roti ini saya buat dengan percobaan dengan menggunakan ragi natural yang saya buat sendiri dengan cara fermentasi tepung dan air beberapa hari dalam cuaca yang lumayan hangat. #cookpadcommunity #RotiTanpaOven #pekaninspirasi_cookpad Kakak lagi mencari pandangan baru resep Roti sederhana tanpa oven dengan ragi natural yang unik? Sistem membuatnya memang sulit-susah mudah. Sekiranya keliru mengolah maka kesudahannya tidak akan memuaskan dan malah cenderung tak nikmat. Meski Roti sederhana tanpa oven dengan ragi natural yang nikmat harusnya sih memiliki wewangian dan cita rasa yang kapabel memancing selera kita.
Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berimbas terhadap mutu rasa dari Roti sederhana tanpa oven dengan ragi natural, mulai dari variasi bahan, berikutnya seleksi bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu khawatir apabila berharap menyajikan Roti sederhana tanpa oven dengan ragi natural nikmat di rumah, sebab asal telah tahu rahasianya maka hidangan ini dapat jadi hidangan top markotop. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Roti sederhana tanpa oven dengan ragi natural sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang simpel, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membikin Roti sederhana tanpa oven dengan ragi natural mengaplikasikan 5 variasi bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan serta rempah-rempah yang harus disiapkan untuk membikin Roti sederhana tanpa oven dengan ragi natural adalah sebagai berikut :
- 50 gr ragi natural
- 150 gr tepung terigu cakra protein tinggi
- 50 gr tepung terigu whole wheat
- 100-120 ml air
- 1 sdt garam
Iklan dulu ya kak, cek perlengkapan masaknya
Step by step untuk membuat Roti sederhana tanpa oven dengan ragi natural dengan mudah
- Campur ragi natural (yang telah kuat dan diberi makan) dengan 50 ml air dengan suhu ruang di mangkok besar.
- Campur tepung ke dalam campuran ragi, dan tambahkan sisa air ke dalam mangkok. Aduk rata hingga membentuk adonan roti. Bila adonan terlalu basah, boleh tambah satu sendok makan tepung.
- Biarkan sekitar 30 menit hingga 1 jam untuk istirahat (Proses autolyse), mangkok ditutup dengan plastik folio. Tepung akan membentuk gluten dengan air.
- Setelah 1 jam, tambah 1 sdt garam dan tabur sedikit air, supaya garam cepat larut dengan adonan. Ulen adonan dengan cara tarik dan lipat (Strecth and fold), lakukan 2 hingga 3 kali dalam jangka waktu 2 jam. Tiap kali, tarik dan lipat dari 4 sisi mangkok.
- Setelah 2 jam, letakkan adonan di kotak yang telah diminyaki sedikit. Tutup kotak, letakkan di kulkas dan biarkan berfermentasi semalam.
- Keesokan pagi hari, keluarkan adonan dari kulkas. Tabur sedikit tepung di atas meja. Bagi adonan jadi 4-5 buah.
- Bentuk adonan menjadi bulat dan letakkan diatas loyang yang telah ditabur tepung secukupnya.
- Tutup loyang dengan kain kering dan biarkan adonan roti mengembang sekitar 1-2 jam tergantung suhu ruangan.
- Sediakan teflon anti lengket dengan dasar yang agak tebal. Panaskan dengan api yang sangat kecil.
- Roti boleh disilet sedikit dengan pisau atau dengan gunting.
- Letakkan roti di atas teflon dengan hati hati, tutup teflon dengan tutupan atau piring yang agak besar. Sesekali buka tutupan biar uap air tidak jatuh ke roti. Dengan cara lain, tutupan bisa dilapisi kain.
- Panggang roti selama 5 menit. Roti akan mengembang dan lihatlah bagian bawah dari roti. Bila sudah agak menguning kecoklatan, balik roti dan panggang sekitar 5 menit kembali.
- Panggang roti dari sisi sampingnya sebentar.
- Bila telah matang, dinginkan sejenak di atas rak garis2. Atau sajikan hangat2 dengan keju atau jam, mentega dan coklat, atau bisa dijadikan bahan dasar sandwich.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah sistem membuat Roti sederhana tanpa oven dengan ragi natural yang dapat Anda praktikkan di kost-kosan. Mudah-mudahan berkhasiat dan selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar